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刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院
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糕点培训,深圳点培训,面包蛋糕学校

详细说明

    刘科元西点学校专业是以生日蛋糕裱花,西点面包烘焙和翻糖蛋糕培训为主的培训学校,课程是随到随学,上课全程是以实际操作为主,真材实料练习。黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包,在北欧和东欧很常见。和白面包相比,黑麦面包颜色更深,含有的膳食纤维和铁更多。热线:400-668-3588

材料:

(1)高筋粉900克 黑麦粉120克 牛奶650克

细砂糖50克 酵母15克 水 50克

(2)盐12克

(3)核桃 50克 葡萄干 150克

步骤:

1、将材料(1)全部放入机桶内拌至五成;

2、加入(2)材料拌至快九成;

3、加入材料(3)慢速拌匀,发酵30分钟;

4、分割成250克一个,再发酵30分钟;

5、面团排气,卷成橄榄形,放入烤盘;

6、发酵;

7、表面撒高筋粉,斜割几刀;

烘烤时间 18分钟

烘烤温度 上火200℃,下火180℃

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