怎么挑选美味的牛羊肉

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怎么挑选美味的牛羊肉

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公　司：山东鑫旺农业开发有限公司

发布时间：2015年02月02日

有效期：2015年08月01日

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详细说明

怎么选购美味的牛羊肉你系那个了解吗，
　　一、牛肉的挑选
　　1.观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；
　　2.摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；
　　3.闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
　　二、羊肉的挑选
　　1.是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；
　　2.是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；
　　3.是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；
　　4.是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
　　我公司主要做牛羊肉批发，保证牛羊肉都是*新鲜*优质的，

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