海洋是地球上生物最早的发源地，所以咱们喜爱将大海比作“妈妈”。在养分学里，会把动物性食物分为两大类，一类是陆地生的，一类是海洋生的。海洋生的，咱们称之为海鲜，今天咱们来和咱们聊聊“海鲜的科学食用”。
不一样的海域生长着各种不一样的海洋生物，品种异常丰厚，所以海鲜的品种也多得数不过来。不论品种有多少，在养分学上，关于海鲜的一些常识是普适的。 一、海鲜的养分价值 海鲜的养分价值很高，比较陆地上的动物性食物，它具有高蛋白、高矿物质、低脂肪的特色，一起由于其肌肉纤维软嫩，蛋白质和矿物质都十分简单被人体吸收，是咱们平时膳食中不可缺少的食物。 二、各类海鲜养分价值PK 1.鱼类的蛋白质含量高，而且简单吸收。 2.贝壳类海产品除了蛋白质，更重要的是矿物质锌、镁、钙、硒等含量高。 3.海藻类富含糖、矿物质、B12、叶酸等，其它生物活性物质含量丰厚。 4.虾肉中的蛋白质归于优异蛋白，虾皮中富含矿物质钙、虾青素等抗氧化物质。 三、海鲜养分，但并不完满 海产品养分价值高，但并不完满，比方鱿鱼等软体动物中的胆固醇含量高。另外，由于海洋污染，致使很多鱼虾类重金属含量超支，这些重金属通常蓄积在头部，所以采购鱼虾时必定要注意重金属含量的疑问。详细的辨别和防止办法是，采购虾的时分要看虾头的色彩，假如色彩过黑，那就不要采购或不要吃虾头。鱼类的头部就不要吃了，直接去掉。 |
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