我国农村已步入新的发展阶段，已经历由传统农业向现代农业、高效农业转变，走科技兴农之路，以满足新时期人民生活水平不断改善的需要，达到提高经济效益和增加农民收入的目的。在传统的养殖业不景气的情况下，应在新、奇、特上作文章。
近两年来山鸡市场日趋火爆，尤其是国际市场销量大增。一只成年山鸡(3——4月龄)香港售价150港元，国内广州、汕头、上海、珠海等地每千克售价30——40元，且常常有价无贷，从而推动了养殖热潮。
山鸡又名野鸡、雉鸡，我国现在饲养的山鸡大多是20世纪80年代从美国引进的，即引进以后，经专家精心选育，毛色鲜艳，体型大，抗逆性能强，只要做好一些主要疫病的防治，完全可控制疾病的发生。我国长期的饲养证明，山鸡不仅生长发育快、抗病力强，且能耐40℃高温和零下30℃严寒，很适合我国南北方养殖。
山鸡是一种经济价值很高的珍禽，其肉质细嫩、营养丰富，历来是我国创汇产品之一。据有关专家分析，山鸡含粗蛋白高25%，比肉鸡高11.84%，所 含热量比肉鸡高17.75%，胆固醇比肉鸡低29.12%。据中山大学测定，山鸡肉含10多种氨基酸，具有较高的医疗保健作用。*新资料表明，山鸡肉含有抗癌物质锌和硒等成份，经常食用对高血压、脑血栓均有一定的预防和治疗作用。
随着人民生活水平的不断提高，营养保健食品越来越被更多的人所重视，出口量日益增加，我国消费空间巨大。有关专家预测，10年内难以满足市场，目前广东、上海商品山鸡每年需求4400万只，而仅能供应200 多万只，今后几年内将供不应求。所以适时开展山鸡养殖应能收到较高的经济回报。但引种前要实地考察，学好技术，确保养殖成功。
预计，我国山鸡养殖业有望再度升温，但很难强势增长，仍继续呈平稳发展态势。 |
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