冰柜价格便笺：食物为什么不宜反复解冻？

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冰柜价格便笺：食物为什么不宜反复解冻？

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公　司：深圳市天翔绿能电器有限公司

发布时间：2014年10月29日

有效期：2015年04月27日

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天气慢慢转凉，而冰柜还是脱离不了我们的日常生活。没有炎热的高温，也正是保养和清理冰柜的好时候。那么秋季除了保养冰柜，在使用时又该注意什么呢？

值得我们注意的是，秋季使用冰柜冷冻鸡、鸭、鱼、肉的时候，不宜反复解冻。鸡、鸭、鱼、肉在冷冻的时候，由于水分结晶的作用，其组织细胞已经受到破坏。一旦解冻，被破坏的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，从而形成细菌繁殖的温床。

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细心的消费者会注意到，经过冷冻一天的新鲜鱼解冻后，将其放在30℃温度下6小时，其腐败速度比不冷冻鱼快1倍。而冷冻过后的绿叶蔬菜很快会变黄，蔬菜放在20℃的温度下，比放在6-8℃温度下，维生素C的分解损失要多2倍，而且变色、易烂。

前面提到过，*好将各类食物分档、分份放入天翔冰柜，吃一回拿一份，不必全拿全化。这样，省时，省电，省水，又卫生，何乐而不为呢？解冻后的食物要尽快吃掉，反复解冻的食物不仅营养价值全部流失，而且变质腐烂的速度更快！

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