“一腹金相玉质，两螯明月秋江”，螃蟹这种大美大丑相糅合的奇特湖珍，历来为诗人们所青睐。黄庭坚的这一联佳句，把它与湖光水色的全部美感都写尽了。尽管如此，仍有许多文学家用各自的语言，赞美这无肠公子、横行将军。
确实，它是写不尽的。
古往今来，阳澄湖大闸蟹所享有的盛誉，丝毫也不受时间的推移而有所逊色。每当秋风乍起，黄花过雨，紫蟹经霜时，阳澄湖便进入了一年中最美好的季节。市坊食肆到处飘扬写有“阳澄湖大闸蟹”字样的招牌，许许多多的螃蟹爱好者翩然而至，宾馆酒楼天天告满。无数山珍海味竟因此而相映见拙。
稻香蟹业
来自于风景秀丽，环境优美。尤其以清澈的水面丰饶的物产闻名于世的苏州阳澄湖。这里湖面开阔，水质清澄，水草丰茂，是螃蟹生长的理想之地。
阳澄湖分东、中、西三个湖区，犹以东湖的养殖环境*佳。因东湖的湖水清纯，湖底土质坚硬，水草茂盛，饵料丰富，十分适宜大闸蟹的生长发育，故在东湖生长的阳澄湖大闸蟹“青背、白肚、金爪、黄毛”的特征尤其明显。
稻香蟹所有的阳澄湖大闸蟹来自阳澄湖的东湖，水草丰茂，水底坚硬，所以，阳澄湖蟹的形态和肉质，在螃蟹家族中，大大的与众不同。拥有水产养殖面积达300亩，盛产闻名中外的阳澄湖大闸蟹。形态有四大特征：青背、白肚、金爪、黄毛，其肉甜、蟹嫩。一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，由于阳澄湖的湖水深达2米以上，加上湖底为沙砾沉积，几乎没有淤泥，蟹长期在湖底行走，腹部紧贴沙砾，形成白肚。贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；三是黄毛，蟹角的毛长而呈黄色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，蟹脚长期在阳澄湖沙砾堆积成的湖底觅食行走，故而蟹爪坚韧、爪毛金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双鳌腾空，脐背隆起，威风凛凛。肉质肥嫩鲜美，食过后再食其他再好的佳肴名菜，都会索然无味。特殊的生存环境养育了“稻香蟹”牌大闸蟹肉嫩膏肥，为天下*一蟹。
稻香蟹长期以来为北京，上海等大城市的各大、中型超市，及酒楼提供优质、新鲜的蟹源供应。主要客户包括：家乐福、易初莲花、华堂商场、及大江南大酒店等，并有良好的客户口碑。 |
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