近年来，为弘扬传统文化，行业举办了一系列活动，如中国月饼文化节、中国月饼高层论坛、全国月饼总结会、中国国际焙烤展览会等。目前，月饼生产企业的制作技术逐步趋于现代化，已从手工作坊式发展到了现代化工厂生产，使用到是月饼包馅机、月饼成型机等月饼机械；其馅料也进行了专业化生产，创新品种较多。此外，新食源、新材料、新包装也逐渐被应用到了月饼的生产过程中。月饼行业的 主要发展趋势表现在以下三个方面：
1、产品方面主要是趋于低糖、低脂、绿色健康；传统经典口味仍将或为主流；时尚或创新改良产品会丰富市场品种；地方特色产品在区域内因创新而较快发展；包装简洁、适度。
2、技术方面主要表现在原料（面粉、油脂等配料）更加专用细分；保鲜技术、包装创新使产品更安全、健康；制作设备更加高效、节能、自动化；馅料生产设备技术更“工业化”。如：近年市场上*流行的月饼生产线。
3、市场方面主要是销费量相对平稳，农村市场及节日放假对销量有促进作用；理性消费，品牌购买趋势明显，地方特色产品在区域市场的销售份额将有提高；竞争更激烈，市场集中度加强，形成全国性龙头月饼企业；竞品（非月饼类产品）的中秋消费替代会加剧竞争。
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