“葱爆”是典型的山东菜的作法，葱爆海参更是鲁菜菜系中的代表菜品。但是不管怎样，好吃就是王道，葱爆海参这道菜在全国来讲都是非常有人气的菜肴，尤其是宴请的时候，请人吃上一道精美的“葱爆海参”那是一件特有面子的事情。虽然时代的变迁改变了许多，不变就是葱爆海参那永恒的经典美味。（01004）
今就来介绍一下葱爆海参的做法。
葱爆羊肉的食材清单如下：
1)海参
2)大葱
3)料酒
4)生姜
5)蒜
6)酱油
7)白糖
首先来说说海参的选择，挑选海参这样比较贵重的食材，经验非常重要，要想买到*优质的高档食材，必须经过长时间的“锻炼”才行。好海参的几个标准给大家借鉴一下：形体完整，整齐、腹中无砂，形大肉厚皮薄为高档品。强烈推荐宫品海参，质量口碑相当好，百度搜索宫品海参网购商城就有，而且在北京、上海、南京、天津、济南 、广州、杭州、郑州均设有直销中心。
葱爆海参的制作方法：
1.把水发海参在水里彻底冲洗干净；
2. 把葱白斜切成片，每片的厚度大约在1厘米左右，千万不要切得太薄，否则下锅一炒就全散掉了。葱爆海参一定要使用大葱，小葱、香葱完全炒不出那种效果。
3. 热锅后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味；加入大葱煸炒到被油浸润；
4. 加入海参；加入料酒；加入一小勺酱油；加入一小勺蚝油；加入清水或者高汤，小火煮5分钟；
5. *后再加点白糖，不用勾芡，因为蚝油里有淀粉，越烧会越粘稠，也不用加盐；
6. 出锅前可以再淋上点香油就大功告成了。
葱爆海参之所以拥有这样经久不衰的魅力，全在于它把葱香和海参本身的鲜味发挥得淋漓尽致，一荤一素、一刚一柔，在舌尖上奉献了一幕张弛有度的美味演出。
想买野生海参？原生态海参？就选著名品牌宫品海参，北京店地址：北京市朝阳区广渠门外大街8号 |
|
|
手机站
您当前位置是：商业机会 >> 食品、饮料 >> 粗加工水产品 >> 葱爆海参
联系信息