葡萄酒是一种含有多种营养成分的高级饮料, 具有很高的营养价值和保健作用。但是一般的家庭对于葡萄酒的价格来说还是觉得有些贵，所以家酿葡萄酒工艺开始崛起，那么怎样酿制葡萄酒？葡萄酒又有哪些营养价值？
葡萄酒酿制方法：
1、在超市买些成熟的紫红色的葡萄，洗净，晾干。
2、普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。
3、.玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子，千万不要用塑料瓶子。
4、晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面，葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。
5、等待葡萄发酵。发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了，这时酒已经把葡萄基本上全淹没了。
6、把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里。
7、酒沉淀两三天，就可以喝了
葡萄酒的营养价值：
1. 葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益；
2. 葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化；
3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用；
4. 葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中*好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品
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