米类粘度的大小,由其胶体粒子形成的胶体体系所决定。这种胶体体系主要取决于淀粉及其性质,米类中含支链淀粉越多,粘度就越大。不论哪种淀粉,水解后其粘度均变小。粘度随浓度的增大而增大,胶体体系分子间的支链距离随浓度的增大而逐渐缩短,乃至呈网络状结构。网间的介质不能流动时,粘度突增,进而变成凝胶。凝胶的网架变粗后,则出现陈化或离浆。
粮食粘度仪 http://www.hzmz17.com/yq/20.html技术参数：
1、两次糊化测定结果允许差。 粘度平均值（mm2/s） 允许差（mm2/s）
≤0.3 ≤0.2
3.1-6.0 ≤0.5
6.1-10.0 ≤0.8
≥10.1 ≤1.0
2、糊化炉
a、工作电压：220V±10% 50Hz
b、规格：200W 500ml
3、恒温水浴桶
a、工作电压：220V±10% 50Hz
b、加热管：1kw
c、温度：50±0.1℃
4、毛细管粘度计：共有四种规格，以满足不同样品粘度的测定。相关产品：粘度测定仪 http://www.lsjy17.com/
将小麦粘度指标作为小麦储存品质判定指标之一,来判定小麦的/宜存0与/不宜存0。这不仅规范了储备粮油质量品质管理,而且在指导各级储备粮油的入库质量把关和合理轮换,确保储备粮油的质量良好、储存安全等方面,发挥着重要作用。所以,深入研究影响粘度值的各种因素并控制这些因素,做到粘度值测定的准确、可靠,从而准确判定小麦的储存品质。 |
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