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玛卡(Maca)是十字花科植物，玛卡形似萝卜样肥大的根茎,原产于秘鲁中部基宁附近4 000米以上的安第斯山区,该地区低温、强风,生态条件恶劣.不适于其他作物生长,因而玛卡便成了生活在高山地区印加人的食物来源之一。
玛卡的鲜根可以和肉或其他蔬菜一起炒熟食用,也可以晒干后用水或牛奶煮熟食用,当地土著人常把鲜根加蜂蜜和水果榨汁作为一种饮料饮用。食用玛卡可使体力增强、精力充沛、消除焦虑、提高性功能,因而其在当地民间有“秘鲁人参”和“南美人参”的美誉。
在整个的玛卡的成分中，新鲜玛卡含水分10.4%、蛋白质10.2%、脂肪2.2%、碳水化合物59%、纤维8.5%、灰分4.9%。其蛋白质含有丰富的人体必需的氨基酸,如:精氨酸(9.94%)、天门冬氨酸(9.17%)、谷氨酸(15.6%)和赖氨酸(54.5%)等。
由于玛卡中含有多种均衡合理的营养成份以及多种具有生物活性的次生代谢产物，因此，玛卡具备多种保健和治疗功能，传统上可用于增强精力、提高生育力、改善性功能、治疗更年期综合症、风湿症、抑郁症、贫血症。另外，这些神奇的功效在近十年引起了世界各国科学家的极大兴趣。因此，关于玛卡的营养保健和药理、药效以及临床实验研究正在世界各国内展开。这一举动，必将为人类的健康事业的发展做出更大的贡献。
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