鸡蛋保鲜冷库是利用低温方式冷藏保鲜鸡蛋。
运用冷库贮藏鸡蛋是国内外普遍采用的一种鸡蛋低温保鲜方法。由于鸡蛋中的细菌和霉菌大多数都是中温性微生物，低温不利于其生长繁殖。在低温条件下，蛋内的各种生理变化缓慢，能较长时间保持鸡蛋品质新鲜。
鸡蛋在正式进入冷库冷藏前需预冷，这就需要快速预冷间或速冻冷库。经预冷后的鸡蛋移至冷库贮藏，库温保持在0℃~±0.5℃，相对湿度80%~85%之间，一般情况下贮藏半年，品质不会有明显的变化。同样，鸡蛋在出库前应事先经过升温，待鸡蛋温升至比外界温度低3℃~4℃时才可出库，这样做主要可以避免蛋壳表面凝结水珠渗入蛋内，从而延长出库鸡蛋的存放时间。
鸡蛋保鲜冷库冷藏又是有很多：操作简单、管理方便、鸡蛋贮藏期长、鸡蛋的品质下降小，鸡蛋保鲜冷库适于大中小各种规模的鸡蛋养殖批发经营。
上海浩爽实业有限公司是一家专业从事冷库设计、冷库建造、冷库安装及冷库改造维修冷库售后为一体的制冷公司，在鸡蛋保鲜冷库设计安装方面，浩爽有着丰富的案例和经验，可以保障您的鸡蛋保鲜无后顾之忧。
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