商用冷柜这个环节至关重要
生活中很多人都喜欢新鲜蔬菜存储下来。欧雪商用冷柜提醒大家蔬菜应尽量还是现买现吃的好，尽量吃一些应季的蔬菜；但是生活中难免没有这么方便，因此通常情况下商用冷柜这个环节至关重要：
1.叶菜类
保存叶菜类蔬菜*重要的就是要留住水分，并避免叶片腐烂。所以保存的时候如果原本就有包装，那就原封放进商用冷柜；如果是散买的，就勤快点，先清除污泥和已经变坏的部分，然后放入塑料袋或保鲜袋中扎紧，但要记得在袋子上用针扎几个小孔，可以防止水分的流失带走多种维生素。*佳保存温度：0℃～4℃，*佳保存时间：两天
2.根茎类
并不是所有蔬菜都适合冷藏，一般来说， 含糖分较多、表皮比较硬比较厚实的蔬菜如番薯、莲藕、萝卜、芋艿、土豆等，比较适合放在阴凉处保存，放进商用冷柜反而更容易坏或者发芽。如果执意要把土豆放进商用冷柜，也可以用报纸包裹后放进密封袋里再冷藏，*佳保存环境：放阴凉处即可，*佳保存时间：一周左右。
3.瓜果类
瓜果类的蔬菜在保存时比较简单，一般用保鲜袋或塑胶袋密封包装后冷藏就可以了，但要注意的是，这类果实对温度的要求比较高，不能太冷，以免使它们冻伤，流失原有的风味。*佳保存温度：10℃左右，不能低于8℃。*佳保存时间：视生熟程度而定。
4.豆类菜
四季豆、豇豆之类的蔬菜通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏就能保存5～7天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，*佳保存环境：10℃左右，保存时间：5～7天。
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