现在的人大多都是只吃过猪肉，没见过猪走路。今天我们让大家见识豪猪，先看猪走路，再吃猪肉。
追寻豪猪踪迹
豪猪，又称箭猪，是一类披有尖刺的啮齿目，如今也是经济价值极高的肉类动物，很多地方都开始流行吃豪猪。最近，豪猪也登陆柳州，为了让美食爱好者亲眼见识和品尝美味豪猪，我们与“大喜豪猪”共同组织了这次豪猪盛宴美食体验活动。
上周四，几位对豪猪有浓厚兴趣的试客先行到大喜豪猪的来宾养殖基地，参观猪场。猪场位于凤凰镇一个山清水秀的村上，参观前，经营者莫先生为我们先普及了豪猪的相关知识。豪猪是高蛋白、低脂肪的极佳肉食品，富含钙磷矿物质等多种营养成分，肉质细腻，味道鲜美，可养阴除热，健胃益肺，调理肠道。
豪猪盛宴纪实
在养殖场内，*一次看到豪猪，大家不由自主地说：这不是刺猬吗？见到生人，豪猪身上的刺根根倒竖做防御状，乍一看还真有点像刺猬。但是它的刺粗得多，个头也大一些，一只成年猪一般有二三十斤。如今人们对于食品安全越来越重视，养殖场用于喂养豪猪的玉米、红薯、萝卜、花生、黄豆等，都是农场自行种植的，绿色纯天然无公害。而且绝对不会添加瘦肉精、催长素等任何激素，保证了豪猪的肉质鲜美、细腻、安全。
莫老板介绍说，豪猪养殖场目前有豪猪数百头，专供柳州市场销售，随着市场消费需求的增长，养殖规模也将不断扩大，让更多的人都能享受到这种美味肉食。
煮妇打造豪猪宴
周六，豪猪盛宴美食体验活动在体育南路大喜豪猪专卖店进行，试客们将亲手烹饪一桌豪猪盛宴，参加此次活动的都是有丰富经验的煮妇。
到店里，大家先参观了一番，只见肉铺上挂着新鲜的豪猪肉、猪皮等，冰柜里摆放着一份份切好的料，每天出售的肉都是当天宰杀好送来的，保证新鲜。豪猪肉每斤卖158元，大家都觉得有些贵，莫总说，等你们吃过以后就会觉得物有所值的。
据介绍，豪猪肉无论蒸、煮、炸、炖、炒皆可，做法多样，而试客们有幸可以品尝到的几道菜是杏鲍菇豪猪汤、香芋豪猪血米粥、竹荪煮豪猪皮肉、泡椒炒豪猪皮、甜豆炒豪猪肉。
因为耗时长，店里的师傅已经先帮把猪骨拿来熬汤了，这道汤除了主料猪骨以及杏鲍菇片、党参、红枣、黄旗、枸杞等配料，鸡精味精一概不用。因为食材原料好，原汁原味就足够鲜美了。另一边灶头上，血米粥也在煲里熬着。主料是血米、豪猪肉末，加入香芋丁、姜末、盐等。
参与烹饪的两位女士都是资深主妇，很会做菜，她们的妙手利索，很快，几道豪猪肉菜便大功告成。
佳节馈赠尚品
因为不是餐馆，店内的茶桌暂时被当做了饭桌。
美食上桌后，先品一碗豪猪汤。只觉汤味浓郁鲜美，比普通的猪骨汤多了一种清香。血米粥由于加入了香芋丁和肉末，相当入味，且营养丰富。酸辣口味的泡椒炒豪猪皮肉*受欢迎，豪猪皮较厚，内含丰富的胶原蛋白，有美容养颜之功效，尤其受女士们的青睐。喜欢清淡口味的可品尝竹荪煮豪猪肉或甜豆炒豪猪肉，习习品味细腻的肉质。
不多时，一桌的豪猪宴就被一扫而空，大家仍意犹未尽。试客黄女士说，豪猪肉质的确细腻可口，没有膻味，肥肉极少，是做菜的好食材，还可以开发出更多的菜肴品种。
莫总介绍，目前店里已经研发了一些菜谱供市民参考，买肉回去可按菜谱进行烹饪，随心所欲打造自己喜欢的菜肴。
因为物以稀为贵，高档的豪猪肉也可以作为时尚礼品馈赠亲友，大喜豪猪专卖店专门为顾客制作了礼包，价值1680元，里面有猪肉、猪骨、猪皮、血米及豪猪刺工艺品等。临近新春佳节，这样的礼品*具特色和品位。
另外，为方便佳节送礼，大喜豪猪还推出了专用肉票礼券，价值从200元到1200元不等。看来今年过年，豪猪必将成为我们餐桌上一道别有滋味的美食。
信息来源：http://www.tyjryz.com |
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