相比于绿叶蔬菜，瓜类、根茎类和花类的硝酸盐含量相对较低，瓜类是*低的。所以，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量选择瓜类蔬菜。
除了凉菜外，绿叶类蔬菜也不要放过夜。因为叶类蔬菜含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
这主要因素是因为没吃完的凉拌菜，哪怕放进冷柜，也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。
炒菜则不同，一般从冷柜里取出后，都会再次加热后吃，这样能在一定程度上杀灭剩菜中滋生的部分细菌，相对更安全。
专家认为，*安全的方法，还是不留剩菜剩饭，但中国人勤俭节约，很多家庭难以做到，那么，至少做到凉拌菜不要留，茎叶类蔬菜也尽量不要过夜。
凉菜成为很多人餐前首选，凉菜吃不完不能放在冷柜冷柜里保鲜、冷藏过夜。
以上文章来源于欧雪三门冷柜、商用冷柜、超市冷柜，低温冷柜，蔬菜冷柜，更多详情欢迎登录：
三门冷柜http://www.szlenggui.com
广西冰柜http://www.gxox800.com
免费订购热线：400-6300-692 |
|
|
手机站
您当前位置是：商业机会 >> 家用电器 >> 冰箱、冷柜 >> 熟食凉菜等在冷柜中不能长期放置
联系信息