所谓隔油池，就是将食堂排放废水中的油脂、杂物和水分离开的专用池。隔油池需要长期定期清捞池内的垃圾，否则会造成赌赛导致隔油池无法正常的进行工作。
隔油池处理废水的基本原理是利用废水中悬浮物和水的比重不同而达到分离的目的。
隔油池类型有传统隔油池、不锈钢隔油池二大类：
传统隔油池 是以水泥石子混合外加红砖加工而成，传统隔油池的优点是占用空间小。
不锈钢隔油池 是以不锈钢板加工而成，不锈钢板的优点是耐高温，美观耐用，强度高、寿命长、结构紧凑、占地面积小，安装使用简便，不易氧化使用效果良好，用的时间长久
分离开的杂物和油脂要定期清淘，定期检查维修。因为食堂的杂物如：菜叶、米饭粒等和油脂易腐烂发臭会堵塞排污管道，尤其是油脂，容易附着在排污管道内壁，越基越厚，很 难清理，冬天气温较低，油脂易凝固，阻塞管道的几率就更大。为了保障排污管道的正常使用，餐厅必须安装隔油池。酒店、宾馆、厂矿、机关、学校、商务楼、小区物业等餐饮 营业场所的必须使用的废水处理设备
留在隔油池内的油有二大危害
*一：大量的油脂和残渣极易粘附在下水管道壁上，日积月累使得管道实际流通面积越来越小，*后形成堵塞。
第二：大量的油脂通过管网*后进入污水处理厂，使得对油脂十分敏感的生物菌大量变坏、死亡，造成出水水质明显下降并对排放水体造成污染。所以长期以来餐饮业的含油污水去油的问题始终是追于解决而又没法解决的大难题。其根本原因是没有好的产品或者说没有在出水水质和产品价格上能被市场所接受的产品。 承接各大饭店、酒店、宾馆、学校、写字楼、大厦、厨房、商场、公寓、单位、办公楼、机关单位、工厂等大型油烟道清洗、抽油烟机及油烟管道 的清理和清洗服务、油污设备及油烟管道清洗。
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