单县位于山东省的西南部，是苏鲁豫皖四省交界的一个县，这里的名吃*出名的就是单县羊汤加盟，但是，凡是喝过单县羊肉汤的人都知道，那些街面上小店或者大店卖的所谓的单县羊肉汤都不是正宗的，很多只是把羊肉和水一对就成了，其实真正的单县羊肉汤，才是我们民间的。每当过年的时候家家都会杀一只羊，然后每家都会按民间的做法来做，多年的老传统就是不管哪家那户都会在过年的时候喝羊肉汤。而这个民间的单县羊肉汤真正的做法不是很简单，但对我们单县人来说那是小菜一碟！
单县羊汤加盟首先，把家里养的或或者在集市上买的山羊杀掉，从扒皮，到放血，再到扒内脏，每一道工序必须都很仔细。皮扒掉可以卖钱。血放到盆里静过以后，和蔬菜炒在一起可以做春节时的下酒待客的菜肴。然后就是内脏，把不中用的东西都倒掉，剩下羊肠，羊肝，羊草包等内脏，这些东西都可以作为春节待客的菜！还有羊身上很有特点的东西——羊油！
然后，就是开始煮羊肉了，这是*重要的一环。用大刀把整羊的四只腿砍下来，一定要把*多的肉带下，因为羊身上的肉*多的还是在羊腿上。然后就是羊头，还有就是羊的身子了，根据羊的瘦胖砍成数半。这里特别注意的是，在把羊胆割下来的时候要小心，因为万一羊胆破了，羊胆里的水会很苦，会把肉染得很苦，吃起来很难吃。
单县羊汤加盟下一步就是下锅了，把砍下来的羊腿，羊身，羊头，以及羊内脏放进已经烧开的一锅水里，开始大火煮。一般民间家里都是用大锅，烧木块等火量大的柴火。一定时间后，肉熟透了，可停火。把煮熟的羊肉等羊脏从锅里拿出来，放到盆里，开始退肉。所谓的退肉就是要把羊骨头全部退下来，也叫退骨头，中间退不下来在骨头上的肉可以让家里的孩子拿着啃（一般都是这样）。骨头可以煮汤喝，也可以卖掉。等退好肉，可以把退好的肉放在案板上用刀切成块，以备下一步烧成汤！而羊肝肺草包等内脏可放起来，等来客时待客！
单县羊汤加盟*后，就是烧羊肉汤了！要根据口味备好辣椒佐料等，把先前煮好掺辣椒的羊油和羊肉一起放进锅里和开水一起煮。这里*有民间特色的就是羊油，他会让煮出来的羊肉汤变得红润油腻，多了一份膻气！但是在真正出锅的时候，你会被它散发出来的肉香和油香迷倒，特别能吃辣的朋友可以选择多加辣椒或者多加羊油，在配上过年蒸的各种馍，你会三碗都不尽意！
说到这你可能已经垂涎欲滴了！如果有时间，特别是春节，您可以旅游可到这里尝一尝*民间的*特色的*不一样的单县羊肉汤。
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