散白酒多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等。其酿造过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。 http://www.jljiushen.com/
根据国家统计公布数据显示，2012年上半年，全国规模以上企业白酒产量达535.20万千升。其中，一季度累计产量284.87万千升，二季度累计产量250.33万千升。
各省市中，四川省以总产量147.12万千升位居首位，占总量近30%；其次是山东省，2012上半年累计产量超过50万千升，河南省排在第三位，总产量也将近50万千升；江苏、辽宁两省上半年白酒产量接近40万千升，湖北、吉林、内蒙古、安徽四省上半年白酒总产量在20-30万千升之间；白酒总产量高于10万千升的其他省市还有贵州省、黑龙江省、河北省和北京市。
由以上数据可以看出，散白酒行业发展前景非常的可观，如果想知道哪家酒行在进行散白酒加盟招商，酒神酒行是您理想的选择！
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