肉牛分以下三个阶段育肥
*一阶段（6～8天）：主要是调教牛适应配合饲料。方法是先用少量配合料拌入秸秆饲料中饲喂，2～3天后牛即可自动上槽采食。
第二阶段（10～12天）主要是恢复体况，每头牛每天喂配合精料700～750克;分3次投喂，草料自由采食。
第三阶段（35～40天）是强度育肥的关键阶段，每天每头牛喂给配合精料1000克，供给足量优质青干草、青贮或微贮秸秆饲料。有条件时要喂夜草。
4.最适宜的出栏期： 1.5～2岁牛 90 ～100天出栏*好，或3 ～4岁牛，经80天育肥出栏*佳，此时体重可达到外贸部门375公 斤的标准。
5.最严格的防疫灭病制度：肉牛一般很少生病， 但防疫工作不可忽视。 要采取无病早防和有病早治。办法是：经常观察牛的动态，发现病情，及时诊治；肥育前要驱虫。如用左噻咪唑（左咪唑）：口服10mg/kg体重。驱虫3天后,对牛健胃，可口服人工盐60～100克。
6. 最精心管理，并适时出栏：
①选择责任心强有一定饲养经验和文化水平，年富力强，善于学习的人来管理，并保持人员相对稳定，
②牛只管理要有规律，做到定人员、定槽位、定牛只、定饲料种类、定饲喂和饮水时间、定管理日程。
③催肥期内要保持环境安静，圈房清洁、无宿粪，地面干燥 、平坦，每天刷拭牛体1次，使牛体干净，并促进血液循环。牛只休息好，能充分反刍。牛的缰绳一般定在35厘米左右，限制其运动。
④饲料要清洁、防潮、防污染、不喂发霉变质饲料，勤清理牛槽，清除残剩料，防止饲喂霉败变质。要做到饲具洁净，定期消毒。
⑤夏季要保持房内通风良好，空气新鲜或夏搭凉棚。冬季要增加保温，并用排气孔调节温度。天气好时每天饲喂后让其沐浴阳光。
⑥定期测重，根据增重情况，及时调整日粮配方和喂量。当牛的体形宽阔饱满、背腰平直、股部肥厚，用手触摸牛的背部、臀部、肩胛、肋部等部位，肌肉丰满;手触耳根、前后肋，感到有大量脂肪沉积时，说明膘情良好，可以出栏。保“一最”，就是保证获得*大的增重。
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