紫山农庄-成都郫县紫山农庄代理招商加盟
l 婚庆市场，果汁潜力及优势分析
一、果汁发展潜力小析：
1、市场调节：“十一五”期间，国家已着重开始调整饮料产品结构，饮料行业生产总量继续提高，重点发展果蔬汁饮料、植物蛋白饮料和茶饮料等产品，逐步降低可乐等碳酸类饮料的发展；
2、市场潜力：据申银万国分析师提供的数据，这10年来中国鲜果（蔬）汁行业的销售收入增长了12%，但行业利润却增长将近80%。而中国果汁每月人均消费量仅1升左右，是世界平均水平的1/7，市场潜力巨大。
3、消费潜力：随着生活水平的不断提高，人们对自身及家庭的健康意识越来越重视，日常的饮食也发生了重大的调整与变化，健康五谷纯浆及果蔬汁受到了人们的青睐。
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二、酒店婚庆果汁现状：
1、在酒店喜庆的促销方案中高度同样化，利润不断受到压缩，酒店负责人一直在为促进宴席销售而绞尽脑汁；
2、目前市场基本遵循这样一个规则：酒店仅接喜庆宴席，在菜品上做文章，而饮料酒水却没有涉入操作，或者有配套酒水套餐，但消费者仍不会接受（消费习惯问题）。致使整个喜庆市场竞争一直停留在菜品比价、酒店档次高低层面上，而在酒水饮料方面无法分得一杯羹。
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三、果汁在婚宴宴席的应用潜力及操作思路：
（一）应用潜力
1、在喜宴市场上，排场越来越讲究，人们追求健康的意识越来越强烈，碳酸饮料的喜庆市场份额已有明显萎缩，五谷类及果蔬汁类饮品越来越受到消费者的青睐和认可；
2、现在严禁酒后驾车，健康果汁将是*好的替代品，将进一步得到客人的宠爱。
3、卖点突出及利益回报。采用健康五谷元浆，将提高宴席档次、突出酒店超前的服务水准、增加酒水饮料利润，增强酒店接单的引力。
（二）宴会操作方式：果汁畅饮
l 直接套入餐标，增强宴会卖点，提高订单达成，增加收入（推荐）
1、 在原本餐标的基础上，再追加不低于我司报价的果汁畅饮价格，直接向消费者推介“免费畅饮”；
2、 微调菜品样式，从中腾出部分空间套入果汁，在不影响原本餐标的前提下，提高宴会的档次。
3、 将果汁与菜单一并计入成本考核，制定一到三款“免费畅饮”促销宴度餐标，以达促销接单目的。
采用该方式，主要目的是通过果汁的畅饮方式，给消费者提供更健康更实在的服务，体现酒店的超前健康意识及超前服务水平。不但让宴席主人更加体面，又可省下购买啤酒及碳酸饮料的支出。
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l 单独报价，体现酒店更周到更体贴的服务（不推荐）
1、 以畅饮方式直接报价，在我司供价的基础上，加一定的利润空间。该方式也同样也起到增强卖点的效果；
2、 以实际销售数量计价的方式，因个别宴会场面过大，采用畅饮成本过高，但仍有一部分贵宾及领导需要区别对待，就可采用该方式操作。
（三）贵我双方互动流程：
1、酒店负责宴席订单接待，并提前传真或电话通知我司准备；
2、我司根据宴席时间，备好畅饮果汁产品，并负责现场加热和拆包装壶工作；
3、酒店服务员负责果汁从吧台到宴席的上桌工作；
4、我司与酒店授权人确认宴席实际桌数并签字；
5、我司按约定的结算价格及结算时间定时与酒店结款。
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