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中式婚礼一向有许多讲究与禁忌,中式婚礼中的婚宴绝对是整场婚礼成败的关键所在,婚宴菜单的设计会直接影响到宾客对与整场婚礼的印象,想要让一场好的婚礼拥有一席令人满意的婚宴菜单,只要掌握好几条基本原则,避免禁忌,保证让所有宾客满意而归。
中式婚宴菜单设计的原则
菜肴数目为双数
中式婚礼中必须注意的原则为菜肴数目一定要为双数,一般为六、八、十、十二为好,“六”象征六六大顺,“八”象征发财如意,“十”寓意十全十美,“十二”代表着十二个月月月幸福。菜肴分为凉菜、热菜、主食、甜点几大块组成,一般十人台设计菜品为八凉八热、两主食、两甜点为宜。
菜肴命名选吉祥语
中式婚礼*讲究的便是吉祥如意。婚宴菜单名称更是不可以马虎,根据菜品的特点与色泽、品貌,可以取很多具有美好寓意的名字,如：早生贵子（莲子羹）、龙凤和鸣（卤味拼盘）、百年好合（西芹百合）、吉庆有余（松鼠桂鱼）、山盟海誓（海鲜类）、鸳鸯戏水（两吃虾）……用寓意美好的词语或诗句为每道婚宴菜品命名,会有很好烘托气氛、预约宾客、祝福新人的效果。但要避免类似“二龙戏珠、丹凤朝阳”等此类名称,尽量选择含有婚礼氛围的词语做菜品名称。
随着主题婚礼的盛行,菜品名称也可以根据新人的婚礼主题进行设计,例如电影主题婚礼,就可以为每道菜起上一部爱情电影的名称,配合主题婚礼的整体风格。
婚宴菜单因人而配
上等婚宴的标准便是根据宾客喜好而特别定制菜品,作为普通百姓婚礼,不可能做到如此精细地步,但也要尽量根据宾客的口味、风俗、习惯等配置菜品,例如,在主桌中就坐宾客大多为老人,需要避免高糖（糖尿病）、高盐（高血压）、过于刺激的菜品,尽量选择清淡、好消化的菜品为宜。
由于不同民族也有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌,婚宴开始前确认是否准备单独的清真席供需要的客人就坐。
中式婚宴菜单设计禁忌
1、千万不要将菜单数设为单数,按传统中式习俗,只有白事才将菜品设单；
2、菜品设计上要注意色泽,尽量选择红色,避免黑色菜品过多；
3、在婚宴确认前,*好进行试吃,了解口味及菜量大小,保证宾客菜量足够,在婚宴上让宾客吃不饱也是一大禁忌；
4、婚宴水果不要选择梨、橘子,因为梨与“离”同音,橘子也需要分开才能食用,可以多选择石榴（多子多福）、水蜜桃（甜蜜幸福）、苹果（平平安安）等水果；
5、如果餐具又摔碎的情况,一定要大声喊出“岁岁平安”以免老人忌讳。
中式婚礼中各项内容都要求讲究个吉庆,讨个好的口彩。在婚礼桌位设计、婚宴菜单设计、婚礼仪式安排等各方面都有相应的规矩与忌讳,在进行中式婚礼筹备时一定要多多注意
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