【原 料】本品以韩城一级大红袍花椒、甘肃产优质辣椒、印度进口优质辣椒为原料，经超临界二氧化碳提取有效成分，根据市场*主流口味、*优比例调配而成。
【性 状】红色油状液体，具有麻辣风味，且提取工艺几乎保留原料原始风味，香麻风味纯正。
【主要成分】花椒油树脂、辣椒油树脂、一级大豆油。
【质量指标】
项 目 指 标
花椒麻素（mg/g） ≥25
辣度 ≥22万SHU国际单位（≥1.5%）
酸值 mg .KOH/g ≤ 20
过氧化值，g/100g ≤ 0.25
铅（以Pb计），mg/kg ≤ 0.1
总砷（以As计），mg/kg ≤ 0.1
菌落总数，CPU/g ≤ 10000
大肠菌群，MPN/g ≤ 0.3
【产品特征】
1、纯天然。100%天然提取物，无溶剂及化学添加剂；
2、风味完整。低温粉碎、低温萃取，保留了花椒、辣椒中几乎全部呈味成分，香麻感纯正、厚重；
3、油溶性。可与植物油混溶，在低于95%乙醇中有少量油树脂不能溶解。
4、热稳定性好，麻度、辣度指标可控，产品品质可保持长期稳定。
【产品应用】
1、咸味香精的香原料；
2、各类咸味食品：方便面、肉制品、麻辣小食品、速冻、膨化食品等。
【包装存储】1KG×10、5KG×3、20KG×1PE桶包装，外包装为瓦楞纸箱。也可根据客户要求协商确定。室温避光保存，保质期18个月，冷藏保存更佳。
【添加剂使用】天然维生素E，添加量为万分之三。 |
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