1.鹧鸪为南方留鸟，喜温暖，怕寒冷，不怕炎热，喜光照，喜干燥，怕潮湿，厌阴暗。 2.鹧鸪不喜欢群居，一山不容二鸪，两雄相遇必斗。胆小，易受惊。遇到响声或异物的出现，立即飞逃，一般直线飞行，有较强的飞翔能力，飞翔快，但持续时间短。 3.鹧鸪在地面作窝，一般在灌木丛中啄个小坑，以杂草和树叶铺在上面即成。母鹧鸪非常恋窝，孵蛋时人走到跟前不飞。 4.鹧鸪为杂食性鸟类。常以杂草、籽实、水果、树叶、昆虫为食。 5.鹧鸪好斗。性成熟后的雄鹧鸪，不容许其它雄鹧鸪进入自己的地盘范围，常因争夺地盘而发生激烈的啄斗，直到失败者飞逃为止。 6.鹧鸪好唱，尤其是繁殖季节，各山头此起彼伏，反复啼叫，啼声极似“行不得也哥哥”。 7.鹧鸪繁殖率很低，目前没有大规模养殖，只有少部分养殖，当做媒鸟。目前全世界没有成功驯化鹧鸪的案例。鹧鸪一年繁殖两次，一般一次产蛋五只，小鹧鸪刚孵化就能跟着母鹧鸪觅食，还有的小鹧鸪未完全出壳就顶着蛋壳走。 目前没有大量的鹧鸪苗卖的，少量的买卖在花鸟店可见。
饲养鹧鸪必须先要对所有饲养的雏鹧鸪进行个体选择，特别是作为种用鹧鸪，雏鹧鸪品质的好坏，不仅直接影响到生长发育、成活率及饲料费用，而且直接关系到生产性能和种用价值。 选择雏鹧鸪应以体质健壮有神，发育良好，两腿稳健有力，羽毛色鲜亮清洁，个体体重在12克以上，头小适中，脐部收缩良好，食欲旺盛，增重快，叫声洪亮，泄殖腔附近无粪污染，一般可选作商品鹧鸪饲养。准备将来留作种用的鹧鸪苗除上述标准外，还要挑选个体大、发育好、体重适中、活力强、眼大有神、行动灵活、站立姿态正常、体羽整齐、喙短稍弯曲、头颈匀称、背部和胸部宽且两者平行，胜部硬直、脚趾齐全正常。挑选出来符合上述条件的雏鹧鸪，为培育生产力高的合格种用鹧鸪打下良好基础。凡是体质较弱、发育较差、体重过轻、肩尾低拱背、跛行或行走不稳、动作迟缓、羽毛松乱、绒毛缺少光泽，无尾羽、泄殖腔附近不干净，如将雏鹧鸪捏在手中无力挣扎或不挣扎、喙狭长、眼睛瞎或有毛病、喙过弯、上下喙闭不紧，背、胸不平行，脚趾弯曲的，均不宜留作种用。挑选淘汰的失去种用生产性能价值的雏鹧鸪，可另作育肥肉用商品鹧鸪饲养处理。肉用鹧鸪饲养到平均体重达500克是生长*适宜的鹧鸪龄，这时饲料报酬也*高。
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