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焦磷酸二氢二钠简述：
焦磷酸二氢二钠的理化性质是白色结晶性粉末，相对密度1.862，加热到220℃以上分解成偏磷酸钠。易溶于水，可与Cu2+、Fe2+ 形成螯合物，水溶液与稀硫酸稀无机酸加热水解成磷酸。
焦磷酸二氢二钠用途及用量：
1.功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。可以用作快速发酵粉的原料。
2、我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―2011）中作为食品添加剂食用
面糊（如用于鱼和禽肉的托面糊）、裹粉、煎炸粉 *大使用量: 5.0g/kg杂粮粉 *大使用量: 5.0g/kg其他杂粮制品（仅限冷冻薯条、冷冻薯饼） *大使用量: 1.5g/kg 面包 *大使用量: 3.0g/kg各个食品中使用量：装饰糖果（如工艺造型、或用于蛋糕装饰）、顶饰（非水果材料）和甜汁 *大使用量: 5.0g/kg。饼干 *大使用量: 3.0g/kg |
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