| 观赏蔬菜是指既有食用价值又有观赏价值的（或者由蔬菜演变来的仅具有观赏价值的）一、二年生或多年生的、适用于室内外布置、美化环境并丰富人们生活的植物总称[1]。20世纪30年代，日本、欧美等国家和地区开始结合观光农业研究开发观赏蔬菜[2]，随后，观赏蔬菜被广泛应用。在英国，人们将观赏蔬菜应用到家庭绿化，既能美化环境，又能品尝新鲜、绿色的蔬菜。在法国，人们不仅在城市楼房建立“屋顶农场”，还在自家的阳台，甚至窗户栏杆上，种植起各种水果蔬菜，如草莓、西红柿、萝卜、黄瓜等[3]。在日本，人们把羽衣甘蓝用于庭院绿化，丰富冬季庭园景观。在丹麦和波兰，人们将不同类型的观赏番茄新品种用于庭院绿化、美化。而在荷兰，人们通过造型设计，把不同颜色、不同类型的观赏蔬菜制成极具趣味性果蔬彩车，进行新品种展示及园艺文化和理念展现[2]。20世纪90年代，我国大陆也开始在上海、北京等地发展观光农业，观赏蔬菜越来越被国人所关注。不同学者分别对观赏蔬菜的分类、种质资源的筛选、园林应用及配置造景、在都市农业中的应用、特殊栽培技术等方面进行了研究探讨，促进了观赏蔬菜的开发利用。黄丹枫等（1998）经过调研、选择，杂交培育出上农-1和上农-2生菜、农珍1号珍珠菜、农红1号和农粉1号观赏番茄、上农彩椒和上农红椒等观赏蔬菜[4]。刘仁英（2007）通过调查统计，筛选出适宜山东地区的观赏蔬菜种类81种，并对观赏蔬菜在园林中的应用价值和应用形式进行了探讨[1]。杨新华（2004）指出优异的观赏蔬菜种类包括南瓜、葫芦、番茄、辣椒、茄子、羽衣甘蓝等，观赏蔬菜在都市农业园、居室及园林中有极大的应用价值[5]。 |
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