从鹅的主要经济用途看可按市场侧重点将鹅的品种分为羽绒用型、蛋用型、肉用型、肥肝用型。 (1)羽绒用型 各品种的鹅均产羽绒，专门把某些鹅种定为羽绒用型似乎不科学，但在鹅的品种中，以皖西白鹅的羽绒洁白、绒朵大而品质*好。因此一些客商在收活鹅时，如为相同体重的白鹅，皖西白鹅的价格要高。特别是养鹅进行活鹅拔毛时，更应选择这一品种。但皖西白鹅的缺点是产蛋较少，繁殖性能差，如以肉毛兼用为主，可引入四川白鹅、莱茵鹅等进行杂交。
(2)蛋用型 目前鹅蛋已成为都市人喜爱的食品，且售价较高，国内一些大型鹅产品加工、经营企业争相收购鹅蛋，加工成再制蛋后进入超市。我国豁眼鹅、籽鹅是世界上产蛋量*多的鹅种，一般年产蛋可达14千克左右，饲养较好的高产个体可达20千克。饲养蛋鹅的经济效益如何是广大农民朋友关心的重点。目前一只蛋鹅苗4元左右，、以放牧加补料方式饲养，每只鹅年需15千克混(配)合料约20元，加上其他少量投入，一只鹅一年需各项投入不足30元，以*低一只鹅产蛋80枚计算一只鹅年纯收入至少可达50元以上。
(3)肉用型 一般仔鹅60～70日龄体重达3千克以上的鹅种均适宜作肉用鹅。主要为四川白鹅、皖西白鹅、浙东白鹅、马岗鹅、士乐鹅、溆浦鹅、豁鹅等。还有一些品种，如菲远鹅、太湖鹅，体型虽小，60～70日龄体重只有2～2.5千克，但肉质好，受消费者喜爱亦可作肉用鹅选用。
(4)肥肝用型 这类鹅引进品种主要有自德鹅、图卢兹鹅，国内品种主要有狮头鹅、鞘浦鹅。这类鹅经填饲后的肥肝重达600克以上，优异的达l 000克以上。当然这类鹅也可用作产肉，但习惯上把它们作为肥肝专用型品种。
养鹅选择品种时，除应注重鹅的品种用途外，还应注重市场的需求趋势。目前洁白的羽绒价高俏销，因此收购活鹅加工的企业，一般只收白羽色的鹅，发展养鹅生产应注重选择相应品种。此外，鹅肥肝虽然价值高，但生产技术要求较高，只有大型公司才有能力开发这一产品，农户小规模生产不宜进行。 |
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