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苗鹅一般在12月中上旬按每亩麦田50只左右购进，室内饲养20天以后，逐步放牧于麦田，直到2月底肉鹅出售。放牧期间应由专人管理，把麦田划分为若干小区域，进行轮牧，放牧时应使鹅呈“一”字形队伍，横向排开，纵向采食麦叶，鹅粪洒于田间，使土壤得到改良，减少田间的农药施用量，有利于小麦的无公害生产，需要注意的是麦田放牧与牧草地放牧不同，须对鹅进行调教，以免四处乱奔，*好利用“头鹅”领牧，效果较好。全天放牧期间，夜间须给鹅加喂一次配合饲料，一般以糠麸和谷物为主，还应补给1.5%骨粉、2%贝壳粉和0.3%食盐，以促使其骨骼正常生长，防止软骨病和发育不良。
林园养鹅
这种模式是在不占用耕地的前提下，利用果园或林下草地养鹅，是一种无公害生态养鹅模式，由于鹅在放牧时只采食林间的杂草，而不采食树叶、树皮，对果林特别是幼林，不会造成危害。林园养鹅一般有三种形式：
落叶林（果林）养鹅
在落叶林中养鹅，可在每年秋季树叶稀疏时，在林间空地播种黑麦草，至来年3月份开始养鹅，实行轮牧制，当黑麦草季节过后，林间杂草又可作为鹅的饲料，鹅粪可提高土壤肥力。如此循环，四季可养鹅。
常绿林养鹅
常绿林中养鹅，主要以野生杂草为主，可适当播种一些耐荫牧草如白三叶等，以补充野杂草的不足，一般采用放牧的方式。
幼林养鹅
在幼林中养鹅可利用树木小，林间空地阳光充足的特点，大量种植牧草，如黑麦草、菊苣、红白三叶等，充分利用林间空地资源养鹅，待树木粗大后再利用上述两种方法养鹅。
无论何种形式的林园养鹅都应注意要适当地补充精料，以满足鹅生长发育的营养需要，同时在林果树施药期间，应停止放牧一段时间。对于树木和林地面积较大的林园还可将鹅棚搭建在林中，既减少土地的占用，又方便管理。
秸秆养鹅
这种方法主要是利用农作物秸秆如玉米、山芋藤等，将其铡碎后进行青贮，或利用花生藤及农作物的茎、荚、壳等加工成草粉配以部分精料用来养鹅。
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