供应肉用保水剂

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供应肉用保水剂

供应肉用保水剂-惠州市蕴佳食品科技有限公司-供应肉用保水剂

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公　司：惠州市蕴佳食品科技有限公司

发布时间：2024年03月20日

有效期：2024年09月19日

联系人：蒋宏生先生

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蒋宏生先生 (销售部经理)

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电　　话： 0752-3256359 传　　真：手　　机： 13192828681 在线联系：地　　址：中国广东惠州市广东省惠州市惠城区水口街道中–3–1号商住区二栋1号603室邮　　编： 516007
公司主页：	http://pajhs.qy6.com(加入收藏)

详细说明

肉用复合磷酸盐

外观：白色粉末

用途：主要用于肉、禽类加工过程中，作为水分保持剂。

产品特点：在肉制品的加工过程中，加入复合磷酸盐可以改善肉制品的质量，能增加肉质的保水性和改善凝胶，防止水分损失，具有保水提高产品出品率的特性，改善肉质的鲜嫩度和切片性。具有一定的抗氧化和防腐功能。

建议用法：

1、将本品用适量的水充分溶解，配成腌制液与辅料、调味品、食盐、香辛料混匀，将禽肉放入、拌匀，在2-4℃条件下腌制24小时以上，即可加工成制品。使禽肉在烧、烤、煮、油炸等加工过程中，能保持自身的风味，使肉质更加鲜嫩、爽口。

2、用冰水溶解本品，在搅拌状态下加入调味品、香辛料、植物胶、植物蛋白、发色剂和辅料等，在0-4℃时用注射机给牛肉块，猪肉块注射，滚揉腌制后，加工成各种肉食制品。

3在肉料斩拌时直接加入本品，冰水、盐、调味品、香辛料、乳化剂等辅料，可用于灌肠制品。

4、用户可按经验使用。

用量：3-5克/公斤原料肉（用量：0.3%-0.5%）

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