第三代真空油炸机问世啦！双室真空油炸机是旭众公司*新研发的真空油炸设备，也是目前全球*新、*节能、*安全、*实用的油炸设备；*一代单室真空油炸机，第二代水油混合真空油炸机，第三代双室真空油炸机。
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双室真空油炸机特点：
1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构；
2、自动控制温度和压力（真空度），无过热、无过压，确保产品质量和安全生产；
3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品；
4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的 损耗；
5、油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费；
6、该机采用不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
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型 号：ZK -1500 C-----ZK -3800 C-----ZK -6100 C-----ZK -9000 C
规格(mm)：φ 500-----φ 800-----φ1000-----φ1200
料筐尺寸(mm)：φ400*240-----φ700*240-----φ900*240-----φ1100*240
料筐数量：2-----2-----2-----2
工作真空度(Mpa)：（-0.098~ -0.1）---（-0.098~ -0.1）---（-0.098~ -0.1）---（-0.098~ -0.1）
工作温度（℃）：80~120-----80~120-----80~120-----80~120
真空泵功率(kw)：4-----5.5-----7.5-----11
加热方式：电-----电/蒸气-----电/蒸气-----电/蒸气
电加热功率(kw)：15-----36-----45-----54
装机容量(kw)：20-----42/6/6-----53/6/6-----65/6/6
其他：含冷却水组件-----不含冷却水塔-----不含冷却水塔-----不含冷却水塔
产 量：40-50kg/h-----110-130kg/h-----190-210kg/h-----290-310kg/h
年产量(8h)：50吨/年-----380吨/年-----610吨/年-----900吨/年
外型尺寸(mm)：1500*1000*2500-----2000*1500*2500-----2200*1800*2500-----2500*1800*2500
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双室真空油炸食品的优点
保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内德氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。
保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。
降低油脂劣变程度：在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
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