广州大厨石锅鱼培训中心是一家经国家劳动部门批准的专来餐饮培训中心,本中心师资雄厚,学员遍布大江南北,个个学有所成,大厨石锅鱼是以川菜特色风味为主的一种特色小吃，石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用，经我公司技术技师多年的精心研发，用独特的配方、药料精制而成，现已在全国开设多家连锁店。
石锅鱼也可算是一种火锅，在吃的时候要将火调小，慢慢地煮慢慢地吃，细细去品味石锅渗透到鱼肉中的那种特殊浓香。石锅鱼鱼片非常鲜嫩，用筷子夹入嘴边，只要筷子轻轻一抖，鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里，浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜，口感特别过瘾，入口的香味经久不散。鱼汤*好喝了，尝一口，滑嫩爽口。
一、成本优势 : 投资小、见效快，店面在20-60平米均可，设备投资少，普通的厨房设备即可，装修简洁大方即可，厨房投资少，用工少，经营管理费低，用工费用低，所有设备本公司均可提供。
二、技术优势:简单易学，轻轻松松上手，投资者无论是否从事过餐饮行业，都可以轻松接手和操作，培训学习3-6天，包教包会，学会为止. 投资小，见效快,店面在50-100㎡即可，设备投资少，普通的厨房设备即可，装修不重豪华，简洁大方即可，厨房投资少，不需用专职的厨师，用工少，经营管理费用低.
石锅鱼加盟方式：
合作方式一：独立培训石锅鱼技术和配方，费用2800元，包教会。
合作方式二：加盟石锅鱼流程以下。
1、 申请加盟阶段：
A．考察当地的餐饮消费市场状况；B．确定意向的开店所在地区、面积和投资规模； C．提供选址标准；D．明确加盟费用以及支付方式；E．交纳加盟意向金；F．根据加盟商提供的情况，确定项目的可行性；G．评估选址情况，协助加盟方正确选址，派专人赴所在地实地考察。H．明确双方的合作方式、权利与义务；
2、筹备开业阶段
A．提供店面装修设计；B．提供招牌、产品写真、标准店效果图、标准菜谱等；D．指导加盟商购买桌椅、厨具、餐用具及其它用品；E．全面协助加盟商进行开业筹备工作。F．总部为加盟商培训厨师（总部集中培训）服务员培训；G．提供石锅鱼的全套制作技术及标准。
大厨培训内容：
1. 让学员认识并熟悉烤鱼制作的各种主料，配料，调料，药材
2. 认识与熟悉石锅鱼所需各种设备。
3. 红油的熬制配方和流程。
4. 酱料的熬制配方和流程。
5. 选鱼，杀鱼的技巧。
6. 鱼的腌制配方和流程。
7. 各种口味汤料的炒制配方和流程。包括鲜辣、香辣，麻辣，泡椒，豆豉等各种口味，结合学员经营地所在的口味给予针对性的指导。
8. 学员掌握全部技术以后，从头到尾操作，自己觉得满意后，学习结束
9. 结合我们几十年的经营心得，对学员选址，店面布置，经营方法，成本控制等各方面给予最全面的建议.
大厨培训报名流程:
一、24小时电话咨询（节假日不休）当天和次日预约品尝、品尝满意后学习。
二、培训---交培训费---发给学员配方及操作过程的详细资料文件--安排时间学习。
三、由负责此项目的师傅亲自带学员实际操作-整个项目从头到尾 （把核心技术点告知学员）
四、学员亲手实际操作--整个项目从头到尾，师傅监督、成品点评。
五、创业经验分享、对没有独立创业经验的学员、进行相关的指导。
六、告诉学员所需什么样的设备及采购设备、原料的供应市场，有需要的学员、可以带其市场采购。
七、学员回去实际操作时遇到技术问题、可以电话咨询，网络咨询均可。
八、毕业时留下学员的联系电话，以备我们在技术方面有改进时及时通知学员。
本中心热诚欢迎各界人士光临参观考察合作，信誉*一、诚信为本、诚实经营。 |
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