【产品特点】：
纳他霉素是一种高效，安全，无毒的抗真菌天然防腐剂，对霉菌和酵母菌具有专一的抑制作用，主要被用于干酪的表面防腐，同时也被广泛应用于乳制品、肉制品、调味品、糕点、水果、果蔬汁饮料、焙烤食品的防腐保鲜。在大多数食品PH 范围内，纳他霉素非常稳定。高温、紫外线、氧化剂及重金属等会降低纳他霉素的稳定性，瞬时高温（温度达到100℃）不影响其活性。
【主要成分】：纳他霉素、乳糖
【适用范围及建议*大添加量】：
1、 发酵酒（0.01g/L）；
2、 蛋黄酱、沙拉酱等（0.02g/kg）；
3、 干酪、糕点、果蔬汁（浆）、酱卤肉制品类、熏、烧、烤肉类、油炸肉类、西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类、肉灌肠类、发酵肉制品类等（0.3g/kg）。
备注：残留量小于10mg/kg
【使用方法】：
1、直接添加
对于果汁、沙拉酱等可直接添加使用。
2、表面喷洒
配成1‰的酒精悬浮溶液对产品（如蛋糕、白面包、酥饼的表面、肉制品、干酪、水果等）的表面进行喷洒。
3、 浸泡：
一般配成0.1-1‰的水悬浮溶液对产品（如干酪、水果、肠衣等）进行浸泡，浸泡时间一般是2-14min。
【应用举例】：
1、干酪
推荐使用0.1‰纳他霉素水悬液浸泡薄片状、方块状或车轮状乳酪；使用0.1‰纳他霉素的酒精悬液喷洒于乳酪制品表面；用0.1‰纳他霉素乳剂覆膜于乳酪制品上面。
2、肉制品
喷涂纳他霉素0.1‰的悬浮溶液在肉制品的表面或浸泡其中, 可防止霉菌生长。
3、焙烤食品
月饼烘烤后冷却至常温时，将纳他霉素的悬浮液喷涂在月饼的表面四周及底部，即可完成外部防霉。其它焙烤食品如：蛋糕、面包等都可以采用类似的方法。
【注意事项】：
1、 产品生产过程中要严格注意卫生，车间、用具、工人、工作服等必须每天进行清洁消毒。
2、 使用浸泡法和喷洒法时，配制好的纳他霉素悬浮液应不断进行搅拌，以避免其发生沉淀。
3、 为确保本品能发挥*优的效果，请首次使用本品之前先做小试或资询我公司的技术人员。
【包装】：
200g/瓶，5KG/箱；或根据客户要求包装。
【储存】：
请放置于阴凉干燥处，避免阳光直晒。开封后请尽快使用。
【保质期】：
12个月。 |
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