慕斯蛋糕培训中心|慕斯蛋糕制作培训中心|深圳蛋糕培训中心|烘焙培训中心
椰子的营养价值很高。在我国古代，中医就认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效；椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。现代医学研究表明，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物；椰油中含有糖份、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C等；椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、维生素 C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。由此可以，对于办公室的MM来说，椰子真的是对付空调病的强大帮手哦！
椰香巧克力慕斯
配方
牛奶：60g
蛋黄：2个
细砂糖：20g
白巧克力：80g
吉利丁：5g
淡奶油：120g
椰浆：30g
椰子酒：3g
风味特点：南国海滩风情，爽滑清新口感
大师叮嘱：装饰的搭配与慕斯名称相搭配
制作过程
1、 将牛奶，蛋黄，糖一起放入锅中
2、 隔水加热搅至浓稠状
3、 待1冷却至65度左右，将白巧克力加入1中搅至完全溶化
4、 加入泡软的吉利丁片搅至完全溶化
5、 待以上混合物冷却至40度左右，将打发好的淡奶油加入搅匀
6、 加入椰浆搅匀
7、 加入椰子酒搅匀
8、 将调好的慕斯挤入杯中1／3处，
9、 放上一层蛋糕胚，再挤上慕斯至杯中1／2处，并放上另一层蛋糕胚
10、 *后再挤上慕斯至杯中8分满，轻轻震平后放入冰箱冷冻3个小时左右
11、 将冻好的慕斯取出，在冻好的慕斯表面放上椰果粒
12、 在插上巧克力配件装饰即可
转载请注明出处：深圳刘科元西点蛋糕烘焙学校www.lkyysdg.com |
|
|
手机站
您当前位置是：商业机会 >> 商务服务 >> 职业培训 >> 慕斯蛋糕培训中心|慕斯蛋糕制作培训中心|深圳蛋糕培训中心|烘焙培训中心
联系信息