【产品特点】：
对各种烘焙面包、馅料、糕点、饼干均有良好的防腐保鲜作用，对腐败细菌、霉菌、真菌均有良好的抑制作用，无异味，性质稳定，能明显延长食品的保质期。本品完全符合食品添加剂国家使用标准，使用方便，安全性高。
【主要成分】：脱氢乙酸钠
【适用范围】：
1、各类月饼、饼干、面包、蒸包、馒头、蛋糕、糕点等；
2、莲蓉馅、豆沙馅、水果馅料、面包馅料等。
【使用量】：
按成品总量计，*大添加量为1‰。
【使用方法】：
1、 在面包中的使用：
（a）快速发酵法：先用水溶解本品后，马上与其他原料一起进行搅拌即可；
（b）二次发酵法：在主面团搅拌期间将本品与面粉混匀后加入；（添加量：按成品总量计，添加1‰。）
此外，本品的抑菌能力很强，所以有可能同时抑制了酵母的生长，可采用以下几种办法解决：（1）适当增加酵母的用量；（2）延长醒发时间；（3）适当减少本品的用量；（4）采用“快速法”时，酵母需考虑先用水活化后，再添加本品；（5）产品出炉后，用“糕点调料防腐剂” 配制成2‰的酒精溶液（按1L计，先用100mL的水溶解2g本品后，再用无水食用酒精稀释至1L即可），进行表面喷洒。
2、 在各类饼干、糕点、蒸包、馒头中使用：
先用2~3斤面粉与本品搅拌均匀后，再加入剩下的面粉一起混合搅匀，按照产品正常生产程序进行操作即可。（添加量：按成品总量计，添加1‰）
3、 在馅料中使用：
先将本品用少量水溶解后，在生产后期将起锅时加入搅匀即可。此外，馅料粘稠度高，务必使本品分布均匀。（添加量：按成品总量计，添加1‰）
【注意事项】：
1、 产品生产过程中要严格注意卫生，车间、用具、工人、工作服等必须每天进行清洁消毒。
2、 需高温加工或长时间加热的食品可适当增加添加量，添加量可增加到1.3‰，以补充加热损失的部分。
3、 为确保本品能发挥*优的效果，请首次使用本品之前先做小试或资询我公司的技术人员。
【包装】：
1kg/袋，10kg/箱；或根据客户要求包装。
【储存】：
请放置于阴凉干燥处，避免阳光直晒。开封后绑好袋口，并尽快使用。
【保质期】：
12个月。 |
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