阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹。产于江苏苏州的昆山。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育*佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。是享誉中国的名牌产品。
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阳澄湖大闸蟹：“档期”短“钱途”好
这几天，伴随着中秋节的来临，甬城月饼与大闸蟹唱起了“双簧”戏，尤其是“阳澄湖大闸蟹”后来居上，新店一家接着一家开张，各种“期蟹”广告满天飞。那么，今年能上市的“阳澄湖大闸蟹”到底有多少？蟹价会涨吗？
正宗“阳澄湖大闸蟹”比去年仅增一成
对“阳澄湖大闸蟹”炒作一浪高过一浪，在长春路以及高塘等菜市场外发现，有些买月饼票的黄牛，连“期货”蟹票一并吆喝，市区不少商务楼的电梯壁上尽是五花八门“阳澄湖大闸蟹”专卖店“期蟹”促销广告。今年能上市的“阳澄湖大闸蟹”大概为2200吨，比去年仅增一成左右，不过，全国各地想经营“阳澄湖大闸蟹”的商家却大幅度上升，显然会出现“僧多粥少”的现象。
今年，有关部门会仔细审核，待本月17日，“阳澄湖大闸蟹”大量开捕时，甬城一些正规的“阳澄湖大闸蟹”都会有政府监管部门统一发放的专营招牌，专营店有统一编号，专设防伪短信识别平台。
价格比去年涨一些
今年面市的“阳澄湖大闸蟹”现货价格会怎样呢？
从去年以来，“阳澄湖大闸蟹”的养殖成本以及人工成本在不断上升，他们正在进行全面量化式的调查，上市的真正价格为多少，一切由市场来定，总体来说，有可能比去年贵一些，尤其是刚上市的大闸蟹。昨天，一位在范江岸路等地开店、已做了近十年的“阳澄湖大闸蟹”生意的张女士告诉记者，只做5个月左右，三家店就可获利30万元左右。卖蟹“钱途”不错。 |
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