为唇形科植物，全株青气芳香。叶对生，唇形，是中华常用中药之一。薄荷是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。薄荷又是餐桌上的鲜菜。清爽可口。平常以薄荷代茶，清心明目。
价值功效：
薄荷茎叶有特殊香味，有发散风热，清利咽喉，透疹解毒，疏肝解郁和止痒等功效，适用于感冒发热、头痛、咽喉肿痛、无汗、风火赤眼、风疹、皮肤发痒、疝痛、下痢及瘰疬等症，外用有轻微的止痛作用，用于神经痛；
薄荷还具有保肝、利胆、抗炎、抗菌、抗病毒等作用。
薄荷还可以使人清新怡神、疏风散热、增进食欲、帮助消化、消火解暑并能促进汗腺分泌、增加散热；此外对抑制胃肠平滑肌收缩，有解痉作用；能促进呼吸道腺体分泌，缓解其炎症。
营养食谱：
薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。
薄荷茶香骨
材料：排骨、薄荷、香菜、葱、辣椒、姜调料：盐、味精、糖
制作过程
*一步：将适量的薄荷煮制成薄荷水。香葱与姜均切成丝，辣椒和香菜切成段备用。
第二步：将精选的猪排骨切成小段，然后用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分钟。
油炸薄荷
原料:鲜薄荷芽200克，干淀粉50克，白糖50克，植物油250克（实耗约50克）。
制法:
1．薄荷洗净，沥干水分。干淀粉放碗中，加水100克混匀，将薄荷芽放入其中，沾满淀粉液备用。
2．炒锅上中火，放油烧至五成熟，将薄荷一根根下入油中，炸至发白浮起，捞出沥油，装入盘中，撒上白糖即成。
特点: 白中透绿，外酥里嫩，香甜清凉，疏风解热。 |
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