是根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物，其生命力和抗病能力指数均为良好。该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，《本草纲目》称之为“蔬中*有利者”。
价值功效：
白萝卜是一种常见的蔬菜，有各种保健功能：
增强机体免疫功能
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
帮助消化
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。帮助消化；
帮助营养物质的吸收
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
防癌抗癌
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
药用方法：
1. 食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。
2. 咳嗽咳痰，*好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。
3. 各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
4. 可煮食；脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。
营养食谱：
白萝卜生食熟食均可，其味略带辛辣味。
白萝排骨汤
原料：
白萝卜500克、排骨500g、枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、清水适量。
做法：
1、排骨加入姜片，一起加入到冷水煮到沸；然后捞出排骨备用；这个过程可以有效去除排骨的血腥味；
2、排骨一次加足清水，加入切好的白萝卜块，旺火煮到滚；转文火继续煲40分钟；
3、排骨软烂时，加入枸杞旺火煮5分钟；*后加盐、胡椒调味就可以喝了。
砂锅萝卜炖牛腩
原料：牛腩、白萝卜。
调料：葱段、姜片、盐。
做法：
1、牛腩洗净切块，飞水后冲净，沥干，放入砂锅中；再加入没过牛肉的清水，放入葱段和姜片；
2、盖盖子，大火煮开后转小火慢慢煲煮至牛肉软烂，至少要1个半小时；
3、萝卜去皮切块，倒进砂锅，调入适量盐，煮开后继续小火煲至萝卜熟软即可。
萝卜泡菜
主料：长白萝卜、胡萝卜
调料：醋精、糖、盐、干红辣椒；
做法：
1.将萝卜刮去外皮，洗净后用开水烫一下，沥干水分，切成园薄片；
2.将350ml凉开水与适量醋精兑成浸泡液(酸度与现成的米醋相仿)，加入盐、糖，调制成适口即可，放入有盖的容器中；
3.将切好的萝卜、辣椒干倒入浸泡液中，盖上盖放冷藏室，二天后即可食用，这样可以存放一个星期。
特色：爽口开胃，是很好的开胃菜 |
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