甲基环戊烯醇酮
英文名：Methyl Cyclopentenolone
化学名：3—甲基环戊烷—1，2—二酮
CAS：80-71-7
分子式：C6H8O2
分子量：112.13
性 状：本品呈白色粉末状结晶，具有坚果样甜香味，可溶于水、乙醇、甘油、丙二醇和氯仿中。易升华，接触碱液和铁会变色，应保存在玻璃器皿或塑料容器中。
质量指标：执行QB/2641—2004，符合美国FCC标准
香气:具有坚果样甜香味，稀释时有枫槭甘草香气含酮量（GC，%）:95.0熔程（℃）:104—108溶解度（25℃）:1g溶于5ml90%
乙醇中砷含量（mg/kg）
重金属含量（以Pb计，mg/kg）:10水，%:0.5灼烧残渣，%:0.1
包装规格：内衬聚乙烯塑料袋。
1、纸板桶：规格：￠380×580
净重：25kg
2、复合纸罐：规格：￠100×160
净重：0.5kg
适用范围：本品是一种广谱香味、甜味增效剂、也可作为修饰剂和缓和剂，广泛用于食用香精、烟草、焙烤食品、冰淇淋、饮料、调味品、糕点、化妆品及果珍中，可大量用于烟用香精，还可用于配制咖啡、巧克力、坚果等多种香精。作为食用香料可直接应用在面包、糕点等食品中。 |
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