供应墨西哥灣紅扇貝貝肉

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公　司：廣東省雷州市慧園珍珠養殖加工廠

发布时间：2010年12月04日

有效期：2011年06月02日

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详细说明

    紅扇貝在东方或是在西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。无论从营养价值还是口感来评价都得到广泛的褒奖。

    在西方欧洲等国家的食谱中，扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸，在食用时通常配以半干白葡萄酒。下午休闲时间，还会用扇贝则会加入乳蛋饼食用，或者煎熟后作为开胃菜食用。

    在东方的食谱中，日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用，而中国人食用扇贝主要是在广东地区，广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。

    在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。通常，扇贝中的肉只取内敛肌作为食材，而周围红色的肉则被丢弃。

    扇贝为滤食性动物，对食物的大小有选择能力，但对种类无选择能力。大小合适的食物随纤毛的摆动送入口中，不合适的颗粒由足的腹沟排出体外。其摄食量与滤水速度有关，滤水速度在夜间1-3点为*低值。因此摄食量在夜间*大。主要食物为有机碎屑、悬浮在海水中的微型颗粒和浮游生物，如硅藻类、双鞭毛藻类、桡足类等；其次还有藻类的孢子等。其食物种类组成与环境中的种类相一致。所以扇贝自身的营养丰富，富含人类所需的各种维生素、蛋白质及微量元素。

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