1.今天，我们接着肥牛或者说肥牛卷的话题来谈谈冻肉，大家知道国内的牛羊肉鲜肉加工比较高，而且产量相对需求量来说严重不足，为了弥补国内产量不足的问题，大量的冻肉进入中国的市场。据相关数据统计，1—6月，肉类及杂碎进口346万吨，其中，猪肉进口80万吨；禽肉进口31.7万吨；牛肉进口115万吨；羊肉进口18.9万吨，大家可以看到进口牛羊肉的量是比较大
2.为什么冻肉越来越多，因为国内的牛羊肉的产量严重不足，而市场的需求量又比较大，有缺口只能通过进口来解决。大家也知道，新鲜肉制品的保存是一个很大的问题，要进行长途运输，必须采用冷链，因此就需要将大块的肉进行速冻后冷藏运输。
3.冻肉解冻有几方面的要求：要求解冻后细胞不破裂，不造成失重，营养成分不发生变化，表面和内部色泽不发生较大变化。营养成分的变化会造成肉的口味和色泽发生变化。其实，解冻的*终标准评定，主要就是失重和色泽的变化。
4.常见的几种解冻方式包括：水解冻，射频、微波等解冻，高压静电解冻，低温高湿解冻。 
低温高湿解冻，利用一个空间内，通过PLC控制温度、湿度从而达到解冻的目的，这种解冻方式是利用空间和冻品之间的温度差达到解冻的目的，解冻是从表面到中心，解冻后的温度可以任意温度。
如何选择解冻设备任何一种解冻设备都具有自身的优势和劣势，我们不能评判哪种是*好哪种是*差的，只是每一种产品有对应的一种解冻方式而已。根据自身的产量选择合适的解冻设备，解冻设备过小产量无法达到要求，如果解冻量过大，造成一定的浪费，所以首选需要确定一个解冻量。根据自身的生产需求来选择解冻设备，我们的解冻机可以根据产量和定位来给您规划 |
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