什么企业会做HACCP认证
食品企业。在食品生产过程中，控制潜在危害的早期意识决定了HACCP的重要性。通过控制食品的主要危害，如微生物、化学和物理污染，食品工业可以更好地为消费者提供消费安全保障，减少食品生产过程中的危害，提高人们的健康水平。
HACCP认证原理和好处危害分析:是指收集和评价导致这些危害存在的相关危害和材料，从而确定哪些危害对食品安全有重要影响，需要在HACCP计划中解决的过程。2关键控制点，CCP):指可以实施控制措施的步骤。这一步对于预防和消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平至关重要。3.必要的程序:实施HACCP体系的基本操作规范，包括良好生产规范(GMP)和卫生标准操作程序(SSOP)。4.良好生产规范(GMP):贯穿于食品生产全过程，确保食品安全和质量的一系列措施、方法和技术要求。它要求食品生产企业拥有良好的生产设备、合理的生产工艺、完善的质量管理和严格的检测体系，以确保*终产品的质量符合标准。5.卫生标准操作规程(简称SSOP):食品企业在食品加工过程中为保证食品卫生质量应遵守的操作规程。具体来说，可以包括以下几个方面:水质安全；食物接触面的状况和清洁度；防止交叉污染；洗手消毒和厕所设施维护；防止兴奋剂；有毒物质的标记、储存和使用；员工的健康状况；以及消灭和控制昆虫和啮齿动物。6.HACCP小组:负责制定HACCP计划的工作组。7.流程图:指对特定食品加工或生产过程所有步骤的连续描述。8.危害:指对健康有潜在不利影响的生物、化学或物理因素或条件。9.重大危害:可能发生，可能对消费者造成不可接受的伤害；发生的可能性和严重性。10 HACCP计划:根据HACCP原理制定的一套文件，用于确保在食品生产、加工、销售等食物链的各个阶段，对与食品安全有重要关系的危害进行控制。 |
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