说起蘑菇平菇香菇等食用菌大家再熟悉不过了特别是平菇，因为它和豆腐一样全国大部分人都吃过或经常吃是菜市场就有得卖，也算得上是传统的美食食材、其价格在菜市场也不算太高大家都吃得起，其做法也是花样百出、蘑菇炖老鸡等、想怎么做就怎么做都很鲜美好吃，这么好吃的东西怎么就不能再给它美化美化呢、提高提高它更高的食用价值、让各种食用菌更卫生更好吃让大家吃了更放心。
      俗话说豆腐是水做的、食用菌难道就不是水做的吗，虽然有点夸张了但是食用菌也是靠水生长起来的、自然食用菌大部分是依靠水份滋养的、那就得考虑水的质量了、从棉籽壳到出菇在到成品的这一系列的过程都离不开水，就知道了水对食用菌的重要性、就得讲究讲究了、比如用自来水喷洒适当的好那么一点点、用井水或用河水喷洒食用菌就得考虑净化软化一下了，毕竟是大众喜欢的食品、用净化过的水生长出来的食用菌直接就可以标上纯净化水生产的、大众不就更放心了吗，说这么多我强调一句我不是在批评谁家、而是一个点金的建议、毕竟社会要不段的进步。
全国豆腐坊豆制品生产加工企业基本上70%会选择使用地下水、20%会选择使用河水、因为费用低水源足、地下水河水虽然水源足但是要重视的是水里含有大量寄生虫、细菌群、大肠杆菌群、钙镁离子、有害的重金属比较严重，在不处理的情况下长期使用比如寄生虫、细菌群、大肠杆菌群、有害的重金属都会直接影响自家人和客人的身体健康，比如钙镁离子直接影响水加热器的结垢、结垢就得多用电费增加费用。
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