乙酸桂酯
中文名称 乙酸桂酯 英文名称 Cinnamyl acetate
中文别名 醋酸桂酯 CAS号 103-54-8
分子式 C11H12O2 分子量 176.21
分子结构图
相对密度（g/mL,20/4oC） 1.057 香气 凤仙花香气略带风信子、茉莉香韵
沸点（oC,常压） 265 闪点（oC） >230
折射率 1.540-1.543 EINECS号 203-121-9
性状 无色或略带黄色液体
溶解性 溶于乙醇
含量规格 ≥99%
包装 25kg、200kg塑料桶
储存条件 2-8℃
主要用途：配制香皂、日用化妆香精。在调配铃兰、素馨和栀子花香精以及东方风味的香水中用作定香剂及香成分。作为食用香料，按日本《食品添加物公定书》的规定，要求纯度在98%以上，且不得用于加香以外的目的。也可配制肉桂、苹果、樱桃、菠萝等食用香精，用于调味品和糖果中。乙酸桂酯天然存在于桂皮油中。可作为桂醇的修饰剂，有好的定香能力，适量用于香石竹、风信子、紫丁香、铃兰、茉莉、栀子、兔耳草花、黄水仙等花香香精中。用入玫瑰，有增加暖甜的作用，但用量宜少；与香叶共用，可得美好玫瑰格调。常用来配制香皂、日用化妆香精，在调配铃兰、素馨和栀子花香精以及东方风味的香水中用作定香剂及香成分。也常用于食用香精如樱桃、葡萄、桃子、杏子、苹果、浆果、风梨、桂皮、肉桂等香味型中。
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