民以食为天，每天都要和厨房打交道，无论商用厨房还是家庭厨房，都是一个火、电同时使用的地方，尤其是商用厨房，每天的工作量大，并且多种设备同时工作，极易导致火灾发生，如何预防厨房火灾，请注意以下8点。
1、商用厨房要加大对员工的消防安全教育，定期对员工进行消防安全知识培训；居民厨房要加强消防常识学习，掌握家庭厨房防火和灭火及逃生的方法。
2、厨房用火时人员要坚守岗位，监督用火情况。大部分厨房火灾都是使用明火后人离开所致，所以在厨房操作过程中必须做到人离火熄、电断、气关。
3、使用合格的电线电器及厨具。电器厨具要按照说明书操作使用，不得超负荷使用电器，这样必然会减少厨房电器火灾，同时要定期检查线路是否完好无损。
4、正确使用液化气。由于液化气的特殊性，使用时必须严格按照正确程序操作，切忌漏气时操作，切忌加热罐体、倒卧罐体操作。
5、如果发现燃气输气管道泄露，首先及时用湿的布料盖住阀门进行关闭，并且迅速打开门窗通风，千万不要使用明火和启动电源开关，防止爆炸。
6、油炸食品时，要控制锅里的油量，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，防止食用油溢出着火。与此同时，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。
7、常用厨房内应配备一定数量的ABC干粉灭火器和灭火毯，居民的厨房如有条件的也可以配备一些灭火器，以能及时有效的把火灾消灭在初期阶段。
8、定期对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门等进行检查，防止泄露。可用肥皂水涂抹燃气管道进行检测，若有气泡产生，则标志管道漏气。
厨房安全问题不容忽视，对于细节之处应更加重视，不论是在设备的选择上还是在厨房的整体布局上，都应以安全为前提，同时厨房内的消防系统也是必不可少的。
同时，东方和利拥有先进的厨房自动灭火系统，利用温感技术，一旦发生火灾，温度达到一定高度，感温探测器断开，从而启动厨房设备灭火装置，将灭火装置内的机械控制阀打开，驱动气瓶内气体通过减压装置瞬间推动药剂通过雾化喷头喷射到油锅及烟罩内，并与燃烧的油发生化学反应，形成厚厚的覆盖层，使油与空气隔绝，终止火情，达到快速灭火的目的。同时燃气阀自动关闭，彻底把燃气切断，并通过微动开关启动声光报警系统，开始报警。灭火药剂喷洒完毕，水流阀自动启动，将水喷洒到油锅及排油烟罩内使之通过物理降温，以防止二次复燃。厨房自动灭火系统完成灭火过程仅需3-8 |
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