洛阳人爱喝汤，尤其是在早晨，一碗热气腾腾的汤配上饼，便构成了最常见的早餐。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
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豆腐汤是一道传统的汉族名肴，在众多菜系中均有此菜。在洛阳，豆腐汤是早餐中的经典，人人都喜欢吃，豆腐营养丰富，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达92%以上。两小块豆腐，就可以满足一个人一天的钙需求量。冬天的早晨，要上一碗刚出锅的豆腐汤，撒上香菜葱沫、滴入麻油，只拿筷子那么轻轻地一搅和，香味便扑鼻而来，神清气爽，倦意全消。
长期提供各种早餐技术：
1、逍遥镇胡辣汤 2、三鲜豆腐脑 3、东北金丝饼 4、水煎包 5、千层大饼 6、香甜豆浆 7、乡巴佬卤蛋 8、营养八宝粥 9、黄金粥 10、皮蛋瘦肉粥 11、绿豆小米粥 12、油酥烧饼 13、脆皮炸糕 14、菜角 15、鸡蛋饼 16、葱花油饼 17、丸子汤 18、牛肉汤 19、驴肉汤 20、羊肉汤 21、羊杂汤 22、豆腐汤
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乘车路线：火车站乘61路车到汉宫路华山路口下车即到，市内乘45路车到汉宫路华山路口下车即到 |
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