成年野兔的毛色比较暗，以灰色、蓝灰色为主，夹杂星点黄色，体背棕土黄色，背脊有不规则的黑色斑点。尾背毛色与体背面腹毛为淡土黄色、浅棕色或白色，其余部分是深浅不同的棕褐色。毛较长、蓬松，质地柔软。
野兔头小，长有一对比家兔小得多的耳朵，与穴兔相比耳朵稍长一些，耳尖呈黑色，成年野兔一般耳长13 厘米，为身长的1 / 5 ，四肢细长、健壮，后肢十分强健，有力也比普通家兔长，敏捷，胆小，善于奔跑。体型相对于家兔来说要小得多，一般体长35～43 厘米，尾长7～9 厘米，成年野兔一般在2 . 5～3 千克左右
特种野兔肉质细嫩、醇香，属山珍野味，被世界兔学协会钦定为“美容肉”、“保健肉”，素有“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”之说。随着人们生活水平的不断提高，追求美味、营养、滋补、保健、品奇尝鲜已成为人们的消费新潮流。但九十年代以来，猪、鸡、鸭、鱼等畜禽大量使用含添加剂、催长素的配合饲料，肉质下降，甚至还有副作用，不利健康，致使人们偏爱草食型畜禽。
 
特种野兔可红烧、白煮、油炸，可以做成许多美味的佳肴，在冬季更是各大小酒楼、饭馆少不了的火锅料。因特种野兔主食天然的牧草，无污染、肉质鲜美、野味浓，又是无公害的绿色保健食品，倍受消费者青睐。据市场调查，自2002年以来，广东市场每公斤特种野兔价格一直保持在26元左右，且常常有价无货。
兔司机养殖场坐落于中国“观音故里”四川省遂宁市，主要经营杂交野兔、伊拉兔、日本大耳兔等优良品种的繁育养殖， 以现代生物工程研究、杂交野兔驯化、繁殖、育种、养殖、开发为核心，是集科研、繁育、培训、推广、技术服务为一体的新型养殖场，公司拥有丰富的养殖经验，技术力量雄厚，拥有专业高级技师3名（毕业于四川农业大学）、销售网络遍及全国，，已成为西南地区大型、专业的杂交野兔驯化、繁育、养殖基地，本场出售的各类种兔深受广大养殖朋友欢迎，使各个阶段的不同人群都有一套自己的养殖方案，为政府扶贫、下岗再就业人员、失业人员，复、退、转业人员、残疾人创业者、大学生初次创业者、享受国家低保者、受灾地区人员，提供多条养殖创业之路，竭诚欢迎各界朋友实地考察、合作！
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