课程详情
就业方向
本套炒粉炒饭课程您学会之后，可以去美食小吃街，工业区周边，学校门口等地开个炒粉炒饭店。
课程简介
炒饭是具有中国特色的一种食物，一般分为多种品类，例如：扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等。很受大众追捧，在各个地方也特色化。炒饭主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭，因为炒饭制作方便，耗时较少。
传授品种
学习：炒饭、炒面、炒米粉、炒河粉。
课程内容
1：配菜
第一步，主要系统学习各类配菜的切制手法、技巧等知识。
2：原料处理
第二步，主要系统学习米饭、米粉、河粉、面条等食材的处理方法、技巧等知识。
3：炒制
第三步，主要系统学习米饭、米粉、面条、河粉等食材的炒制方法。这里重点学习掌握烹饪手法、技巧、火候、时间、放配菜、放佐料等知识。
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