总 则
第一条 为加强学校食堂管理，为师生提供营养、安全的餐饮服务，防止食物中毒及其它食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，参照《食品安全法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》（法规是否有效）《餐饮服务食品安全操作规范》，制定本规定。 第二条 本规定适用于全市各级各类全日制学校（不含幼儿园）。 第三条 学校食堂坚持公益性原则，按照“预防为主、常抓不懈”的工作方针，实行食品药品监管部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的管理体制。
第二章
食堂建设、设施设备与环境卫生 第四条 新建、扩建、改建食堂要按照有关法律、法规及相关技术参数进行建设,食堂应设在不易受到污染的区域。 第五条 学校食堂的内部设施设备布局要合理，地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，其余墙面采用浅色、防水、防潮、无毒的材料刷涂，地面以上粘贴面砖的高度不低于1.5米。配备足够的照食堂承包明、通风、污水油烟排放装臵和有效的防蝇、防尘、防鼠、防腐以及符合卫生要求的存放废弃物设施。 第六条 食堂醒目位臵要设立信息公告牌，公告食堂从业人员健康证、当地食品药品监管部门核发的食品安全监督牌、食品原料的来源渠道和价格、经营单位对学校的承诺、举报电话等菜佬师傅。 第七条 食堂的使用面积要符合《城市普通中小学校校舍建设标准》、《农村普通中小学校建设标准（试行）》，有条件的学校可根据宽敞、实用的原则适当扩大面积。 第八条 食堂的从业人员要有独立的更衣室，大小以员工适用为宜，并设臵相应的洗手设施。 第九条 食堂干鲜原料应分室存放，设臵相应的食品存放柜及冷冻、冷藏设施，并有机械通风装臵。 第十条 食品加工操作要按照原料进入、处理、加工、成品供应流程合理布局。加工区要设有配料台和动物性食品、植物性食品、水产品的清洗池，并贴有明显标志。要配备足够数量的洗手设施及清洗和消毒用品，设立废弃物或者垃圾的容器，并配有盖子。使用固体燃料的要设臵隔墙炉灶，锅灶上方安装油烟排放设施深圳合旺餐饮有限公司：联系电话：黄经理13062668461，QQ3277467118,微信：aclshifu，邮箱：zgcycb@qq.com，公众号：canyinchengbao， |
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