夏季是海鲜集中上市的季节，像虾蟹、鱼类、贝类等水产食品，因为特殊的生理结构特性，必须依赖一定的低温环境才能维持本身的性状。当温度达到一定程度时，满足水产细菌的生长繁殖条件这类细菌微生物便开始分解水产的蛋白质、脂肪、氨基酸等成分，使水产品变质，导致食品变质腐烂。那么安徽水产品冷库设计选哪家？下面肯德制冷就来介绍下。
安徽水产品冷库设计选哪家？肯德制冷指出，低温速冻是短时间内有效抑制水产内活性菌和微生物的佳办法，还可大程度上保持口感，是很多鱼类、虾蟹的冷库贮藏方法。
冷库的温度调整在0—-4℃左右，通过温度将鱼虾的温度降低到接近冰点，但又不完全结冰的状态，使水产品中部分水分处于冻结状态下。当然，长期贮藏水产品需要在-18℃以下贮藏。此类保鲜法适合段时间内水产品低温贮藏，对进货量大、频繁的商户比较适合，如大型超市、水产配送公司等。
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