乾县豆腐脑做法及培训，秦汉轩餐饮与您一起分享豆腐脑的做法。在陕西省，豆腐脑是老百姓早点必不可少的一道地方特色美食，大街小巷的早点摊都可以见到。豆腐脑的做法有两种样式，一种是装在一个大保温桶内，食客来吃时，就用平勺一层一层地舀进碗内，然后浇上特质佐料和菜，辣椒油，另一种是碗蒸豆腐脑，吃时只需要从特制炉子内拿出蒸好的豆腐脑调上料水即可食用。豆腐脑*重要的一点就在于这调味汁上了，有卤汁的，有调料汁的，而配的菜品有咸菜，葱花，煮熟的黄豆等。
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培训地址：西安市未央区龙首村十字宫园壹号五号楼二单元2003室
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陕西的豆腐脑以咸阳市乾县的*为出名，制作工艺基本相同，豆腐脑的口味好坏，与材质有着重要的关系。水质不但要好，黄豆的选择也很有讲究。只有这样制成的豆腐脑才会色泽上乘，质地柔嫩光洁，翻而不散，搅而不断，豆香清醇。食用时除了要在碗内调入精盐、酱油、醋，还要有红油辣子、黄豆、榨菜芽和香菜，*后再淋入几滴香油。
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早餐：
煎饺 锅贴 馄饨 杂肝汤 生汆丸子汤 蒸饺 灌汤包 煎饼果子 杂粮煎饼 卤汁豆腐脑 蒸碗豆腐脑 肉丸胡辣汤 牛肉丁胡辣汤 小笼包 油条 水煎包 豆花泡馍 油茶 豆浆 |
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