900卤猪皮牛筋杀菌锅操作比较简单，首先，将食品装笼、入锅、密封、打开排气阀和泄气阀、通热水、空气的排除、升温杀菌后关闭热水泵、通入压缩空气和冷却水、待产品冷却至40度时打开锅盖、取出产品后擦干即可，海参高压杀菌锅对于食品的杀菌，原本是冷却速度越快越好，但是如果说短时间内温差太大则易引起玻璃瓶破碎。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。
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诸城鼎盛机械设备有限公司的卤猪皮牛筋杀菌锅等即食品在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。海参高压杀菌锅因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。
卤猪皮牛筋杀菌锅等即食品生产过程中严格依据设备设计、制造所遵循的规范标准及检验依据：《钢制压力容器（GB150-1998）》与《压力容器安全技术监察规程（99版）》进行制造、试验和验收；焊接按《钢制压力容器焊接规程（JB/T4709-2000）》进行；射线探伤按（JB4730-94）之III级进行。2、海参高压杀菌锅用户应根据本单位的生产工艺灭菌条件和本杀菌锅的技术性能制订杀菌锅安全操作规程，并严格执行。 |
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